美食:饭馆掌勺,让全城胖了十斤

分类: qsxs

加入书架
们的手脚会被折断,但我们的衣领和袖口依然笔挺。
  这是态度问题!


第11章
  惊呆老八
  “多谢雪花。”
  老八感谢道,不过似乎很是随性的样子。
  他也不客气,这也没什么好客气的,一瓶雪花罢了,推来推去的不是反而更麻烦?
  痛快接下便是,这样两边的人都舒服了。
  “小意思……”
  罗文京头也不回地说道。
  紧接着,他一头扎进了厨房里……
  罗文京重新穿戴好一个厨师应该所佩戴的“装备”,他,重新回到了战场上!
  “梅菜扣肉……”
  梅菜扣肉(英文名:Pork with salted vegetable……)
  汉族传统名菜,属客家菜!
  老客家菜了。
  这也算是一道经典的肉菜了,也是下饭的“神器”之一。
  “还记得小时候,过年时必备这么一道解馋的大肉菜,一家人其乐融融的在桌上谈笑风生着,着实是怀念啊。”
  罗文京陷入了一种回忆的状态,不由自主地感慨道。
  好吧,开始做吧!
  现在很多商家会有料理包什么的,虽然快,成本低,但他可一点不屑于这么做。
  即使是他自个做的再难吃,也不会去这样考虑的……
  梅菜扣肉……
  主料:五花肉、梅菜。
  辅料:色拉油适量、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、柱侯酱、腐乳(红)半块、白糖、黄酒、小葱。
  别看这有点麻烦,实际上,也确实是很麻烦!
  “先将梅菜处理一下,洗两次,把土和渣子洗一下,不用洗太干净,不然味道跑了。”
  罗文京喃喃道。
  “吧唧吧唧――”
  拟水声……
  梅菜扑腾了几下,瞬间干净了许多,他连忙将其捞起,再甩了几下。
  “接下来,煮肉,放点葱姜,大火烧开,小火煮九成熟。”
  罗文京百无聊赖地等待中。
  时间一点一滴的流逝当中……
  这时,他见到锅里已经飘出了肉沫腻子,一大块的五花肉也失去了血色,渐渐成型了。
  紧接着,在那上面抹好老抽调色。
  五花肉顿时渲染了色调,吸了色,开始有模有样起来。
  随后,烧油到八成热,放肉皮朝下进去炸,尽量都炸到位。
  五花肉炸成后,切成大片,薄厚凭喜好自己掌握,饭店的话,那自然是越薄越好了,增加表面积,看着也多……
  然后把所有调料(柱候酱、生抽、老抽、蚝油、红腐乳、白糖、黄酒)全加进去拌匀。
  “最后,弄上梅菜开蒸了!”
  罗文京松了一口气,同时拿捏了一把汗,心有余悸道。
  时光荏苒,转瞬即逝,待锅内爆发出阵阵迷人的肉香气,罗文京就知道,他……成功了!
  迷人的肉香配合着梅菜的芬香,瞬间扩散其中。
  他大喜,连忙上前去将锅盖给打开。
  “呼――”
  顿时,香气肆意的更加猛烈了,同时配合着袅袅升腾的白雾,别说是在店内,这种味道连店外都可以闻到!
  飘香十里!
  当然,是有点夸张的成分在里边。
  罗文京在闻了第一口这样的加强版肉香,他更是被冲击得头脑都有些不清醒了。
  简直是阵阵上头。
  “这味道,真的“寻香来”了!”罗文京惊呼道。
  此时的用餐区。
  老八正闭目养神中,他鼻子一动,徐徐虚幻不可见的香气环绕在了他的鼻间,直至纷纷被他吸入其中。
  老八双眼猛地睁开,他惊愕道:“这股味道是……”
  他立马口水攒动,欲望大发,但作为一个专业的美食家,他还是把这股念头给压抑了下去。
  不行,我可是号称“孤独的美食家”,定力不应该只是如此。
  虽然老八是这么想的没有错,但他微微颤动的身子,以及那抑制不住,不断在涌动的口水,已经出卖了他。
  ……
  在寻来香的后厨里,罗文京在沉浸式感受了香味片刻后,他的内心还是有些忐忑的,不知道具体是一个什么情况?
  不敢看……
  最终,他决定了。
  不管是丑媳妇还是什么的,都得要见公婆的。
  “系统,我看了?”罗文京嗓子眼提了起来,说道。
  【你看就看呗,整得跟什么似的。】
  罗文京:他不再犹豫,望了过去。
  只见,一块块成色极好的五花肉按着排序出现在了罗文京的眼中,这梅菜将其给包裹其中,极具有层次感!
  那五花肉,已经是一种极为成熟的颜色,深红的猪皮与肉块接壤,红油翻亮,让人直呼抵挡不住!
  “咕噜――”
  罗文京看到了这样的菜,他都自己咽下了口水了,甚至想自己私吞了。
  可见这诱人程度!
  “好吧,该端出去了。”
  罗文京简单地做了一个装盘。然后,便将其给端了出去。
  “来喔来喔。”
  梅菜扣肉在白盘上,仿佛更加衬托其颜色般,似乎变得更诱人了呢。
  他一出去,便看到了正在沉思的老八,他的那个样子,仿佛是一个哲学家一般,在思考着一些深度的问题。
  “老八,发啥愣呢?”罗文京说道。
  他将梅菜扣肉一把放在了他的面前,并说道:“