《至尊厨神》
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青年生出了一丝好奇心，不知道这个名不见经传的家伙哪来那么强的自信心。
“好吧，你跟我去厨房！”
宋香凝转身离开客房，带着李凌向厨房走去。
李凌每走一步，都会牵动体内的伤势，痛入骨髓。但是他却没时间去理会，眼下的当务之急，就是想办法取得宋香凝的信任，然后通过她，获得修复自己身体所需要的食材。
宋家酒楼的厨房占地超过五百平米，从土灶到现代化一体式灶具应有尽有。里面有三十几名厨师正在快节奏地忙碌着。
看到宋香凝进来，众人连忙恭敬地叫：“大小姐！”
宋香凝用眼角的余光悄悄打量着李凌，第一次进入宋家酒楼厨房的人，都会流露出震撼和惊讶的表情，但是李凌的眼神中，却没有一丝的波动，他的眼神依然是那么的清澈，甚至于还有一丝的不以为然！
“哼！这小子！看来不给你点颜色看看是不行了！”
宋香凝转身走向土灶，对一个帮厨道：“给我准备上品的土豆，水切丝，沾火熟。上品五花肉带筋横切，再取上品松江木来……”
帮厨很快就宋香凝所需要的东西准备好了。
宋香凝指着那薄薄纤细的土豆，对李凌道：“水切丝，顾名思义就是在水里切丝的意思，可以去浆，因为没有空气，淀粉不会变色。又因为是水里切丝，淀粉流散不多，取出翻炒，不用勾芡，这样的土豆既有勾芡之糯，又无色芡之老，显得清香自然……”
“沾火熟，是指土豆丝只需要进去一翻一炒，即可出盘。出盘时土豆丝有八成熟，不老不生。单就这两样，没有五年的切功，就别想弄出来！
再说这带筋横切五花肉，肉选上品三年黑猪，横切带筋，筋不能多，多则不易咀嚼。也不能少，少则没有嚼劲。要不多不少正好，才能配合土豆丝的香脆。”
说到这里，宋香凝停顿了片刻，像一只骄傲的小天鹅，傲然道：“至于上品松江木，乃是我宋家不传之秘！你没有资格知道……”
李凌淡淡一笑：“无非此木燃起，无味无烟，不损菜品之清香。火至柔至刚，易控而已。食修一道，勉强算是初学者的把戏，根本难登大雅之堂！”
此言一出，举室皆惊！
宋香凝更是瞠目结舌，难以置信地看着李凌，简直不敢相信刚才听到的那番话是从他的嘴巴里说出来的。
第2章 “火候”的奥秘
宋家以菜起家，掌舵人宋金铲在蒲江乃至整个华南地区，都闯下了很大的名头。帝王将相不敢说，一省之地官场上大大小小官员的家里，那也都是座上宾。
所有人都知道，宋家菜的不传之密就在于火。做什么菜用什么火很是讲究，哪怕是同样的菜，同一个人做，只要使用不一样的火，菜味都是千差万别的。
宋家人就凭着对火以及火候的控制，创立了宋氏餐饮集团，并在宋家两代人的努力下，成为华南地区数一数二的高档餐饮集团。
能在宋家酒楼厨房里做菜的帮厨，出去后，个个都能成为一级或特级厨师，手里都有自己的硬功夫。
只不过，他们终究不是宋家人，无法知道宋家火候的最终奥秘。
可是长期的耳濡目染下，他们却知道宋家菜在“火候”控制上的重要性。
然而，李凌这个名不见经传的小子，竟然随口就说出上品松江木控制“火候”的奥秘，甚至于还对此不屑一顾，简直太不可思议了！
宋香凝怎么也没有想到李凌竟然能够看出松江木的秘密，大为震惊的同时，嘴上却是不肯服输，她哼了一声道：“知道又怎么样？今天就让你见识见识宋家的厨艺。”
宋香凝让帮厨取来点火用的火折子，得意洋洋地看了李凌一眼道：“知道为什么要用火折子吗？”
李凌淡然一笑摇头：“用火折子其实很不妥，点这火，上品为金石，中品为天雷，下品为地火，最次等的才是存火……”
听到这句，宋香凝手里的火折子好悬没掉到地上，她张口结舌，简直不敢相信自己的耳朵。
金石交击可以取火，但是效率太差，古人在实在没办法的时候，才会用两块石头敲击取火，如果用来烧菜的话，能把人等到饿死去！
天雷就更是可遇不可求了，难道煮个饭还要等待老天来个天打五雷轰才行？
地火也是如此，又不是住在火山边上，谁家能在做饭的时候取来地火？
所以，选择“存火”是最无奈也最实际的做法。
但是，为什么眼前这个来路不明的小子竟然会知道这么多？
李凌径直道：“我来炒盘菜给你品鉴一二吧！”
说完，李凌从菜板上拿起一把菜刀，旁边的两个厨师想要上前拦住李凌，却被宋香凝拦下来：“看他到底玩什么花样！”
李凌把菜刀放在堆放于土灶边的松江木上，手中幻灵铲轻轻在菜刀上一划，金光迸射，瞬间点燃了松江木。
随即，他手中幻灵铲划过一道优美的弧线，在旁边的水缸里涮了涮，随手一甩，水尽锅热，油轻泼而入，在滋滋的响声中，切好的五花肉入锅。
“刀工尚可，然而肉丝切的太薄了……”
李凌一连串的动作让宋香凝惊的合不上嘴巴：就这道土豆炒肉丝，最见基本功，里面包含有刀工，对菜品的选择，火候的控制以及盐油等佐料的理解。其中哪一步没有达到，最后出锅时都不是一盘上品菜式。
这李凌竟然还说什么只是刀工尚可，真当宋
“好吧，你跟我去厨房！”
宋香凝转身离开客房，带着李凌向厨房走去。
李凌每走一步，都会牵动体内的伤势，痛入骨髓。但是他却没时间去理会，眼下的当务之急，就是想办法取得宋香凝的信任，然后通过她，获得修复自己身体所需要的食材。
宋家酒楼的厨房占地超过五百平米，从土灶到现代化一体式灶具应有尽有。里面有三十几名厨师正在快节奏地忙碌着。
看到宋香凝进来，众人连忙恭敬地叫：“大小姐！”
宋香凝用眼角的余光悄悄打量着李凌，第一次进入宋家酒楼厨房的人，都会流露出震撼和惊讶的表情，但是李凌的眼神中，却没有一丝的波动，他的眼神依然是那么的清澈，甚至于还有一丝的不以为然！
“哼！这小子！看来不给你点颜色看看是不行了！”
宋香凝转身走向土灶，对一个帮厨道：“给我准备上品的土豆，水切丝，沾火熟。上品五花肉带筋横切，再取上品松江木来……”
帮厨很快就宋香凝所需要的东西准备好了。
宋香凝指着那薄薄纤细的土豆，对李凌道：“水切丝，顾名思义就是在水里切丝的意思，可以去浆，因为没有空气，淀粉不会变色。又因为是水里切丝，淀粉流散不多，取出翻炒，不用勾芡，这样的土豆既有勾芡之糯，又无色芡之老，显得清香自然……”
“沾火熟，是指土豆丝只需要进去一翻一炒，即可出盘。出盘时土豆丝有八成熟，不老不生。单就这两样，没有五年的切功，就别想弄出来！
再说这带筋横切五花肉，肉选上品三年黑猪，横切带筋，筋不能多，多则不易咀嚼。也不能少，少则没有嚼劲。要不多不少正好，才能配合土豆丝的香脆。”
说到这里，宋香凝停顿了片刻，像一只骄傲的小天鹅，傲然道：“至于上品松江木，乃是我宋家不传之秘！你没有资格知道……”
李凌淡淡一笑：“无非此木燃起，无味无烟，不损菜品之清香。火至柔至刚，易控而已。食修一道，勉强算是初学者的把戏，根本难登大雅之堂！”
此言一出，举室皆惊！
宋香凝更是瞠目结舌，难以置信地看着李凌，简直不敢相信刚才听到的那番话是从他的嘴巴里说出来的。
第2章 “火候”的奥秘
宋家以菜起家，掌舵人宋金铲在蒲江乃至整个华南地区，都闯下了很大的名头。帝王将相不敢说，一省之地官场上大大小小官员的家里，那也都是座上宾。
所有人都知道，宋家菜的不传之密就在于火。做什么菜用什么火很是讲究，哪怕是同样的菜，同一个人做，只要使用不一样的火，菜味都是千差万别的。
宋家人就凭着对火以及火候的控制，创立了宋氏餐饮集团，并在宋家两代人的努力下，成为华南地区数一数二的高档餐饮集团。
能在宋家酒楼厨房里做菜的帮厨，出去后，个个都能成为一级或特级厨师，手里都有自己的硬功夫。
只不过，他们终究不是宋家人，无法知道宋家火候的最终奥秘。
可是长期的耳濡目染下，他们却知道宋家菜在“火候”控制上的重要性。
然而，李凌这个名不见经传的小子，竟然随口就说出上品松江木控制“火候”的奥秘，甚至于还对此不屑一顾，简直太不可思议了！
宋香凝怎么也没有想到李凌竟然能够看出松江木的秘密，大为震惊的同时，嘴上却是不肯服输，她哼了一声道：“知道又怎么样？今天就让你见识见识宋家的厨艺。”
宋香凝让帮厨取来点火用的火折子，得意洋洋地看了李凌一眼道：“知道为什么要用火折子吗？”
李凌淡然一笑摇头：“用火折子其实很不妥，点这火，上品为金石，中品为天雷，下品为地火，最次等的才是存火……”
听到这句，宋香凝手里的火折子好悬没掉到地上，她张口结舌，简直不敢相信自己的耳朵。
金石交击可以取火，但是效率太差，古人在实在没办法的时候，才会用两块石头敲击取火，如果用来烧菜的话，能把人等到饿死去！
天雷就更是可遇不可求了，难道煮个饭还要等待老天来个天打五雷轰才行？
地火也是如此，又不是住在火山边上，谁家能在做饭的时候取来地火？
所以，选择“存火”是最无奈也最实际的做法。
但是，为什么眼前这个来路不明的小子竟然会知道这么多？
李凌径直道：“我来炒盘菜给你品鉴一二吧！”
说完，李凌从菜板上拿起一把菜刀，旁边的两个厨师想要上前拦住李凌，却被宋香凝拦下来：“看他到底玩什么花样！”
李凌把菜刀放在堆放于土灶边的松江木上，手中幻灵铲轻轻在菜刀上一划，金光迸射，瞬间点燃了松江木。
随即，他手中幻灵铲划过一道优美的弧线，在旁边的水缸里涮了涮，随手一甩，水尽锅热，油轻泼而入，在滋滋的响声中，切好的五花肉入锅。
“刀工尚可，然而肉丝切的太薄了……”
李凌一连串的动作让宋香凝惊的合不上嘴巴：就这道土豆炒肉丝，最见基本功，里面包含有刀工，对菜品的选择，火候的控制以及盐油等佐料的理解。其中哪一步没有达到，最后出锅时都不是一盘上品菜式。
这李凌竟然还说什么只是刀工尚可，真当宋